2/8 菊芋を試食します

数年前から、
黄色いはコスモスのような花が好きで
菊芋を空き地に植えています。
hana21.jpg

この花、明治時代に入ってきた外来種ですが、
生命力が強く、背がそれなりに高いため、
在来種の花を覆いつくして
枯らすと言う理由で嫌われ者になっていますが、

IMG_3015.jpg
(洗ってしまうと成分がなくなるので、土のまま保存です)

一方で、芋に天然のインシュリンといわれる
”イヌリン”を豊富に含んでいるため、
糖尿病に効く健康食として再注目されています。

年末に掘り起こし、土に埋めて保存していた菊芋を
血糖値で悩んでいる人におすそ分けしようと思っていますが、
実はまだ一度も食べたことがありません。
(いつもの調子です。(笑))

それで急遽レシピーを調べて1品を作ってみます。
IMG_3014.jpg

菊芋を一口サイズに切って、
片栗粉をつけ、
低温であげ、
甘辛の味をつけたものです。

芋は小芋とジャガイモを混ぜたような味で、
ねっとり、ほくほくで結構おいしいものです。

これなら自信を持ってお裾分けできます。

めでたしめでたし!

コメント

美味しそう💚

joyさん おはようございます❣️

お返事を読みに来たら、菊芋☆
チョット前にTVで効能、見ました!
凄いですよね〜天然のインシュリン。
私は、血糖値低いの、血圧も。
でも、揚げて甘辛〜〜美味しそう💚
皆さん、大喜び、間違い無しね

こんにちは
菊芋の評判、耳にしていましたが、そばに天然ものがあるなんて幸せですね。
血圧降下の効能もあるとか。
お味もほっこり感があるみたいで食べてみたいものです。

AKOさんへ

血糖値、血圧ともに低いとは
健康そのものですね。うらやましい。
今日、喫茶カムカムで菊芋=インシュリン効果の話をしたら
薬品メーカーに勤めていた人から”本当!、どうやって吸収するの”
て聞かれました。これも民間療法で、効果があるかは?です。でも、病も気からって言いますから・・まあ、いいか。

カンナさんへ

花を見たくて、3年ぶりに根っこを掘り起こしました。
効果はどうかわかりませんが、
美味しくて低カロリーなことは食べてみた感想です。
でも、簡単に栽培できるのに農家の人たちが作らないのには
またそれなりの事情があるのでしょうね。
疑り深くなっています。

キクイモ料理とは珍しい、美味しそう

>(キクイモ) 芋は小芋とジャガイモを混ぜたような味で、
ねっとり、ほくほくで結構おいしいものです。

〇キクイモ料理とは珍しい
 初めて見ましたが、とても美味しそうですね。
 焼酎お湯割りにも会いそう(笑)。

No title

こんにちは!

菊芋、珍しいですね! 食べたことないです。
子芋のネットリとじゃがいものホクホク、
両方兼ね備えてるとは・・・  美味しそう!

理想的な生活! いいですねぇ~
憧れますよ~
羨ましいです (ーー;)

ささげさんへ

ネットでレシピを調べて1番人気になっているものを選んで作りました。ただ、甘辛味が少し強く甘すぎましたが、芋そのものは美味しかったです。私は焼酎はロックで飲みますがお湯割りでもあいそうです。道の駅では菊芋が売られているようですので珠してみてください。

Jamkichiさんへ

油で揚げたのでねっとり、ほくほくになったのかもしれません。
私はあまり作るのが得意ではなく
他の料理法はこれからおいおいやってみます。

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JOY

Author:JOY
少年時代の夏休みに
丹波の田舎で過ごした遊びが忘れられず、
房総鴨川でアウトドアライフを楽しんでいます。
団塊世代の日々の生活を備忘録として記載します。

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